29 de abril de 2026

De Estanques de Peces a Alimentos Frescos: La Evolución del Huerto de Salud y La Innovación del Latino Center of the Midlands

En el sur de Omaha, un terreno de 7 acres cuenta una historia de legado en acción. Durante más de un siglo, este espacio no ha tenido un solo propósito, sino que ha sido moldeado por las personas que lo han adaptado continuamente para responder a las necesidades de la comunidad. Hoy, ese mismo legado continúa a través del Huerto de Salud y La  Innovación del Latino Center of the Midlands, donde la historia no solo se recuerda, sino que se sigue construyendo activamente.

A inicios de los años 1900, el terreno sirvió como área residencial desde 1901 hasta aproximadamente 1926. Más adelante, tomó un nuevo rumbo vinculado a la comida y la tradición local. En 1951, el pescador comercial Joseph Tesnohlidek construyó tres grandes estanques piscícolas en la propiedad para atender la creciente demanda de los sándwiches de carpa que preparaba su esposa en Joe Tess Place, un local clásico del sur de Omaha.

Décadas después, el uso del terreno cambió. En 1975, Gammel Construction, y después el Departamento de Mantenimiento de Vías Públicas de la ciudad de Omaha, utilizaron parte del terreno como vertedero sin licencia. Eventualmente, la propiedad fue donada a la ciudad de Omaha alrededor de 1995 y se cubrió en 2000, lo que marcó un punto de giro hacia la restauración.

Lo que vino después fue moldeado por la defensa del vecindario. Mucho antes de que el terreno fuera cubierto, residentes como Dorothy Patach cuidaban el espacio y abogaban por su transformación en un área verde para la comunidad. En 2001, el Concejo Municipal de Omaha reconoció la dedicación de Patach a su vecindario, al medio ambiente y a la salud pública al designar el sitio como el Área Natural Ambiental Dorothy Patach, ayudando a dar continuidad a su visión. De 2015 a 2024, esa visión continuó desarrollándose cuando City Sprouts transformó el espacio en un jardín comunitario, reconectando a las personas con la tierra, los alimentos, la naturaleza y entre sí.

Hoy, esa misma visión sigue viva.

Desde 2024, el programa Cultiva Bienestar del Latino Center ha brindado a las familias del sur de Omaha la oportunidad de cultivar alimentos frescos, aprender técnicas de jardinería y fortalecer los lazos comunitarios.

Este trabajo ha sido intencional y práctico. El huerto ha sido reconstruido desde cero, con nivelación del terreno, mejoras en el drenaje y nuevas cercas. Mientras el equipo se prepara para la temporada de cultivo de 2026, la expansión de 36 a 48 camas elevadas permitirá que más familias tengan la oportunidad de producir sus propios alimentos y formar parte de algo más grande.

Durante más de un siglo, este terreno nunca ha permanecido igual: ha cambiado, se ha adaptado y ha sido transformado por las personas que vieron en él un potencial para servir a otros. Cada capítulo refleja un momento diferente de la historia del sur de Omaha, pero todos están unidos por un mismo hilo conductor: el compromiso de servir a la comunidad. Al cultivar alimentos, aprender juntos y establecer nuevas relaciones, las familias no están empezando algo nuevo, sino que están dando continuidad a algo que ya estaba en marcha.